استاندارد HACCP

HACCP ،(Hazard Analysis of Critical Control Point) اسـتاندارد سیـستم مدیریت کیفیت در صنایع غذایی می باشـد، که با ارزیابی بروز خطا و تعیین نقاط بحرانی و ایـجاد سیستم کنترلی در فرآیند تولید مواد غذایی از تهـیه مواد اولیه تا مصرف توسط مشتری از افت سطح کیفیت محصول به نحو برنامه ریزی شده جلوگیری می نماید، تا تضـمین نماید که مصرف محصول هیچگونه خطری برای مصرف کننده به همراه ندارد. هدف از تدوین این استاندارد ارائه راهنمایی برای استقرار سیستم تجزیه و تحلیل خطرات و نقاط کنترل بحرانی از مرحله برداشت تا بسته بندی نهایی این محصول ارزشمند می باشد. ——————————————————————————–