رئیس پژوهشکده علوم و صنایع غذایی در گفتوگو با خبرگزاری فارس: تولید زعفران امسال ایران ۲۳۲ تن برآورد میشود
خبرگزاری فارس: رئیس پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی تولید زعفران کشور به عنوان تولید کننده ۹۵ درصد زعفران دنیا را ۲۳۲ تن برآورد کرد.
عباس همتی کاخکی در گفتوگو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس، در مورد سطح کشت و تولید زعفران در کشور گفت: سطح کشت این محصول بیش از ۵۸ هزار هکتار است که بیش از ۹۵ درصد آن در دو استان خراسان رضوی و جنوبی قرار دارد. تولید زعفران در این مناطق حدود ۵/۳ تا ۴ کیلوگرم در هکتار است که حجم تولید امسال حدود ۲۳۲ هزار تن تخمین زده میشود.
وی افزود: عمده شهرستانهای تولید زعفران تربت حیدریه، قائن، گناباد، فردوس، کاشمر و بیرجند در خراسان جنوبی قرار دارند.
همتی کاخکی اضافه کرد: بیش از ۷۰ درصد تولید زعفران کشور از مجاری قانونی گمرکات، کالای همراه مسافر و همچنین به صورت قاچاق و روشهای غیرقانونی از کشور خارج میشود که عمده صادرات آن به صورت فله انجام میشود.
رئیس پژوهشکده علوم صنایع و مواد غذایی خراسان رضوی افزود: زعفران ایران بعد از صدور به صورت فله در کشورهایی مانند امارات متحده عربی و اسپانیا بستهبندی مجدد شده و به چندین برابر قیمت فله در کشورهای اتحادیه اروپا و سایر کشورهای جهان به فروش میرسد.
همتی کاخکی در مورد قیمت زعفران گفت: بسته به کیفیت آن هر کیلوگرم در داخل بین ۱۵ تا ۲۳ میلیون ریال به فروش میرسد که قیمت ارزی آن بیش از ۲ هزار دلار برآورد میشود.
وی افزود: ایران به تنهایی ۹۵ درصد کل زعفران دنیا را تولید میکند. سابقه کشت این گیاه باارزش به قبل از اسلام بر میگردد و در حال حاضر انحصار تولید زعفران در ایران به ویژه در مناطق خراسان جنوبی است.
وی افزود: کشورهایی مانند اسپانیا، چین، افغانستان و یونان به اندازه ناچیزی زعفران تولید میکنند.
وی در مورد ارزش افزوده زعفران گفت: برخی از واحدهای صنعتی برای جذب ارزش افزوده بیشتر، فناوریهای جدیدی نصب کرده و به دنبال ارایه بستهبندیهای بازارپسند هستند.