گناباد جزو بهترین تولید کنندههای زعفران استان خراسان رضوی است.
عضو شورای ملی زعفران با بیان اینکه توان تولید ۲۵۰ تن زعفران و تامین همه نیازهای جهانی را با کیفیت منحصر بفرد داریم، گفت: ایران راهبر تولید و صادرات زعفران در جهان است و بیش از ۹۰ درصد صادرات آن را در اختیار دارد.حسینی با اشاره به صادرات ۱۵۰ تن زعفران گفت: زعفران درشرایط آب و هوایی نیمه معتدل تا خشک قابل تولید است و در اسپانیا ، مراکش ، هند ، جمهوری آذربایجان و افغانستان هم تولید می شود.
وی در مورد قاچاق پیاز زعفران به افغانستان گفت: باید نهادهای مسئول از این روند جلوگیری کنند چون اقتصاد و معیشت بیشتر روستاهای محروم در شرق کشور به کشت زعفران وابسته است.
حسینی گفت: صادرات ما متناسب با نیازهای بازارهای جهانی در بسته بندی های متنوع و گاهی هم فله ای برای شرکت های صنایع غذایی است و ظرفیت تولید ما بیش از ۲۵۰ تن و توان بسته بندی ما هم بیش از ۵۰۰ تن است و مشکلی نداریم.
وی تصریح کرد : سه دهه پیش اسپانیا ، بزرگترین تولید کننده زعفران بود اما ایران مدتی است رتبه اول تولید این محصول را دارد و باید از این موقعیت و توان اقتصادی حمایت و حفاظت کنیم.
حسینی گفت: زعفران علاوه بر صنایع غذایی در صنایع بهداشتی و دارویی هم استفاده می شود ،مصرف آن در ایران بیش از ۳۰ تن است.نام خراسان رضوی به عنوان رویشگاه اصلی و تاریخی زعفران جهان در کنار مشهورترین زعفران دنیا قرار دارد.
شهرستانهای کاشمر، باخرز، گناباد و غیره جزو بهترین تولید کنندههای زعفران استان خراسان رضوی است.
تولید زعفران در دو استان خراسان رضوی و سپس خراسان جنوبی به دلیل سازگاری این محصول با اقلیم خشک و کویری صرفه اقتصادی خوبی برای کشاورزان این مناطق دارد. در استانهای خراسان شمالی، کرمان، یزد، اصفهان، فارس، قم، گلستان و غیره نیز زعفران در سطح بسیار کم کشت میشود.زعفران گیاه چند سالهای است که از طریق بنه یا پیاز تکثیر میشود و دوران رشد آن از ماه اول پاییز آغاز می شود و تا نیمه آذر ماه به دوران برداشت می رسد.
گیاه به رشد خود تا پایان فروردین ادامه میدهد و از نیمه دوم تا آخر اردیبهشت ماه به خواب تابستانی میرود و تابستان نیز به آبیاری یا عملیات زراعی نیاز ندارد.